Où et comment conserver ces bouteilles ?
Lorsqu’il est conservé correctement, le vin peut durer des décennies, voire des siècles, et gagner en valeur et en qualité. L'inverse est également vrai; un mauvais stockage peut gâcher même les meilleurs vins du monde.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour bien conserver vos bouteilles ;
Stockez les bouteilles de vin verticalement ou horizontalement?
Pour les bouteilles avec bouchons en liège, vous devez conserver votre vin horizontalement (de préférence dans un casier à vin). Tenir le vin sur le côté maintient le bouchon humide, ce qui est crucial pour un stockage à long terme, car un bouchon desséché peut provoquer des fuites et un vieillissement prématuré. Pour les bouteilles avec bouchon à vis, il n'est pas nécessaire de stocker ces bouteilles de cette manière, mais garder toutes les bouteilles ensemble est également un moyen efficace de stocker vos vins car cela vous permet d'utiliser efficacement l'espace et vous permet d'y accéder facilement.
Si vous avez des bouteilles de tailles différentes, il ne sera peut-être pas possible de les empiler « joliment/simplement ». Nous avons une solution pour cela que vous pouvez utiliser aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur de l’enceinte climatique (cliquer ici)
Protéger le vin de la lumière et des vibrations ?
Conservez autant que possible votre vin dans l’obscurité, qu’il soit conservé pendant des mois, des semaines ou des jours. Les arômes et les saveurs du vin peuvent être endommagés (rayons UV du soleil direct) si vous laissez les bouteilles au soleil. Gardez également à l'esprit que les vibrations peuvent avoir un effet négatif sur le vieillissement du vin.
éloignez les bouteilles de vin des sources de vibrations (électroménagers de cuisine, chaîne stéréo, etc.). De telles vibrations peuvent perturber le processus de vieillissement et perturber les sédiments présents dans la bouteille.
Conserver le vin et l'humidité ?
Une humidité trop élevée ou trop faible peut également affecter la maturation du vin.
Une humidité trop faible peut provoquer le dessèchement du bouchon, rendant le vin vulnérable aux effets de l'oxygène. L’autre extrême est également possible.
Trop d’humidité peut desserrer les étiquettes, rendant les bouteilles difficiles à exposer ou à vendre. Une humidité de 58 à 72 pour cent est bonne.
Conserver le vin et la température ?
Le facteur le plus important qui peut affecter le vin est probablement la bonne température. Si la température est trop élevée ou trop basse, vous pouvez être sûr que cela affectera votre vin.
Pour protéger votre achat et lui permettre de bien mûrir, une température d'environ 12°C est idéale, mais cela peut aussi différer selon le vin. Consultez votre fournisseur de vin pour obtenir des recommandations de température sur des vins spécifiques.
Le vin (tous les vins sans aucune exception) ne doit jamais être conservé en dessous de 0°C ou au-dessus de 20°C (pour éviter une accélération du processus de vieillissement).
Il est également très important que la température soit maintenue aussi stable que possible. Les changements de température peuvent provoquer une dilatation et une contraction du bouchon (ce qui peut provoquer une infiltration de vin ou même une infiltration d'air).
Peut du vin dans un réfrigérateur normal être sauvé ?
Si vous ne disposez pas d'un espace spécifique pour stocker convenablement vos vins, il n'est pas préférable de vins dans un réfrigérateur normal conserver.
Un tel appareil est normalement très froid (entre 4 et 6°C) et également très sec. Un sous-sol est bien sûr optimal, mais si vous disposez d'un espace de stockage (sans chauffage), cela peut aussi être un lieu. Veuillez noter que votre vin sera stocké à l’écart des autres produits afin d’éviter toute contamination croisée due aux odeurs alimentaires par exemple.
Une cave à vin est bien sûr l’endroit idéal pour conserver le vin. Vous pouvez ensuite régler la température entre 10 et 14 °C, ce qui fournit alors l'humidité correcte.
La contamination croisée n’est pas non plus possible. Si cela se produit (si l'armoire climatique est située à proximité d'une cuisine ou autre), nos armoires climatiques sont équipées d'un filtre à charbon actif (celui-ci absorbe les odeurs de renfermé et n'affecte donc pas le bouchon/le vin). Ceux-ci sont facilement remplaçables et peuvent être commandés ici.
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