Épices et épices doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre. La chaleur, la lumière et l'humidité peuvent entraîner une réduction de la qualité des herbes ou des épices, l'humidité peut également provoquer la formation de grumeaux et de moisissures. La chaleur et la lumière sont mauvaises pour la qualité, car les herbes ou les épices se dessèchent et perdent leur odeur, leur couleur et leur goût.
Si les points ci-dessous sont respectés, les herbes et épices conserveront leur couleur, leur arôme et leur goût.
Lumière:
La lumière et les rayons UV détériorent rapidement la qualité de vos herbes. Si vous souhaitez conserver vos herbes, il est préférable de le faire dans un environnement sombre.
Température:
La qualité des herbes reste optimale à température constante (entre 12 et 18° C). Il est donc sage d’éviter que les herbes ne s’approchent de sources de chaleur, comme la lumière du soleil, les cuisinières ou les ustensiles de cuisine.
Humidité:
Les herbes ont une durée de conservation plus longue car elles sont un produit sec. Cependant, il n’est pas préférable d’absorber l’humidité de l’air. Il est donc conseillé d'utiliser la cave à herbes.
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