Bien que la fève de cacao pousse bien dans les pays chauds, un environnement chaud pour le chocolat transformé n’est pas la meilleure façon de le conserver. L’autre extrême (le froid) ne convient pas non plus au chocolat. On pourrait dire que le chocolat est assez capricieux.
Quelle température ?
Il est préférable de conserver le chocolat à une température comprise entre 15 et 20 degrés et dans l'obscurité, car la lumière du soleil provoque des fluctuations de température qui peuvent rendre le chocolat moins savoureux. Assurez-vous donc d’avoir un endroit parfaitement sec et sombre entre 15 et 20 degrés. Nous vous déconseillons donc de conserver le chocolat au réfrigérateur !
Pourquoi le chocolat se transforme-t-il en un morceau de chocolat blanc peu appétissant ?
La raison pour laquelle votre chocolat devient blanc peut avoir trois causes. À chaud, à froid ou à humide. Par conséquent, essayez toujours de conserver le chocolat correctement afin que vous puissiez en profiter très longtemps.
Combien de temps puis-je conserver mon chocolat ?
–Chocolat noir: 1,5 ans à 2 ans
–Chocolat au lait: 1 an
–chocolat blanc: 3 mois
Puis-je aussi simplement stocker des boîtes de chocolat dans la cave à chocolat ?
Oui, vous le pouvez certainement. Cela vous permet de profiter pleinement de vos chocolats/pralines pendant longtemps.
Et qu'en est-il des gâteaux ou des pâtisseries ?
Vous pouvez également le conserver dans l'armoire climatique à chocolat ! Et comme il n'y a pas de rebord à l'avant, vous pouvez également y glisser facilement la pâtisserie (ou les boîtes) sans avoir à avancer la plaque.
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