Pourquoi une cave à champagne ?

 

Faire du champagne est un long processus. Il faudra au moins 15 mois avant d’arriver sur le marché. Les maisons renommées offrent une durée de conservation allant jusqu'à 36 mois. Pour un champagne de type millésimé, la durée de conservation est plus longue, entre 5 et même 6 ans. Mais une fois sur le marché, les champagnes sont prêts à être bu.

Le champagne se bonifie avec le temps, les arômes commencent à s'intensifier, mais le champagne doit être bien conservé.

Lumière:

Par la lumière et les rayons UV  la fraîcheur du champagne peut en être altérée.  Protégez donc votre champagne de toute lumière (du jour). L'éclairage de la cave à champagne sert uniquement à montrer la bouteille.

Humidité:

Trop d'humidité affecte les étiquettes des bouteilles. La cave à champagne a une fonction « couchée ». C'est une fonction importante car la pression exercée sur la bouteille maintient le bouchon humide. Cela signifie que les bouteilles seront toujours flexibles et efficaces.

Température:

Il est préférable de conserver les bouteilles de champagne à température constante, soit entre 10 et 12°C. Il est donc judicieux d'éviter que le champagne ne s'approche de sources de chaleur, comme la lumière du soleil, les poêles ou les appareils de cuisine.
 

Saviez-vous qu'il existe différents types de champagnes ?

Champagne normal (champagne de table)

Ce type de champagne est considéré comme un produit « vieilli ». Il se consomme à l'apéritif à table. De telles boissons s'accordent bien avec les volailles, les ris de veau, le filet mignon, etc. Il est également possible d'associer cette boisson avec du foie gras et des fromages. L’avantage de ces produits à table est qu’ils ne sont pas trop acides.

Le champagne sec et rosé

Les champagnes de type rosé (et les champagnes secs) ne nécessitent pas beaucoup de temps de vieillissement. Les produits sur le marché sont très jolis, mais doivent être consommés dans les 2 ans. Ils s'accordent particulièrement bien avec les fruits de mer : écrevisses, homards, fruits rouges et soupes.

Pour les autres catégories comme les rosés extra secs, secs, demi-secs et doux, la plupart ne sont pas millésimés. Les produits vintage peuvent être dégustés avec les desserts. En moyenne, la teneur en sucre du champagne est de 3 g, ce qui est normal. Ce type de vin convient également aux plats épicés.