Nous avons pu assister à une interview sur l'importance de bien conserver le vin dans un environnement assez difficile, à savoir une serre !

Dutch Wine Apprentice (une plateforme numérique pour les amateurs de vin, les experts et les professionnels de l'industrie du vin) a visité Stadjochies (un restaurant au milieu du pays situé dans son propre environnement vert, à savoir une serre) pour parler de l'importance de stocker le vin dans un environnement complexe.

Une serre est composée de nombreuses fenêtres, ce qui peut provoquer des températures élevées en été et basses en hiver. Ces énormes différences de température constituent un défi majeur. Comment gérer cela, comment l’absorber ?

L'interview explique comment nous, CoolVaria, abordons et résolvons ce problème ! Nous avons eu l'opportunité de réfléchir à l'usage du restaurant dès la construction du restaurant. refroidisseurs de vin (le modèle pour 200 bouteilles avec plusieurs zones de température + un armoire de rangement (zone uniquement) et nous avions bien sûr une image des différences de température, mais nous ne nous attendions pas à ce que de grandes différences puissent apparaître en quelques heures. Le restaurant ouvre le matin avec une température extérieure de 15 degrés, puis le soleil se lève, la température peut donc rapidement monter au-dessus de 30 degrés. Pour permettre à cet air chaud de s'échapper, des moyens professionnels ont été trouvés afin que le client n'en subisse pratiquement aucun inconvénient. Mais le vin, produit naturel, est bien entendu très affecté par ces fluctuations.

En collaboration avec Stadjochies, nous avons pu résoudre le « problème » afin que leurs clients puissent profiter de manière optimale de leur visite au restaurant sous serre. Lire l'intégralité de l'article ici.

Si vous avez également des questions sur la conservation du vin ou... servir le vin à la bonne température dans ta région ? Appelez-nous et/ou envoyez-nous un courriel afin que nous puissions vous conseiller et vous assurer de recevoir des conseils professionnels et honnêtes.