Die Herstellung von Champagner ist ein langer Prozess. Es wird mindestens 15 Monate dauern, bis es auf den Markt kommt. Namhafte Häuser bieten eine Aufbewahrungsfrist von bis zu 36 Monaten. Bei einem Vintage-Champagner ist die Lagerzeit länger, zwischen 5 und sogar 6 Jahren. Sobald die Champagner jedoch auf dem Markt sind, können sie getrunken werden.
Champagner nimmt mit der Zeit zu, die Aromen beginnen sich zu intensivieren, aber Champagner muss richtig gelagert werden.
Licht:
Durch Licht und UV-Strahlen die Frische des Champagners kann beeinträchtigt werden. Schützen Sie Ihren Champagner daher vor jeglichem (Tages-)Licht. Die Beleuchtung im Champagner-Klimaschrank dient lediglich der Darstellung der Flasche.
Feuchtigkeit:
Zu viel Feuchtigkeit beeinträchtigt die Etiketten auf den Flaschen. Der Champagner-Klimaschrank hat eine „Liege“-Funktion. Dies ist eine wichtige Funktion, da der auf die Flasche ausgeübte Druck den Korken feucht hält. Dadurch bleiben die Flaschen stets flexibel und effizient.
Temperatur:
Wussten Sie, dass es verschiedene Arten von Champagner gibt?
Normaler Champagner (Tafelchampagner)
Diese Art von Champagner gilt als „gealtertes“ Produkt. Der Verzehr erfolgt beim Aperitif am Tisch. Solche Getränke passen gut zu Geflügel, Kalbsbries, Filet Mignon usw. Es ist auch möglich, dieses Getränk mit Foie Gras und Käse zu kombinieren. Der Vorteil dieser Produkte bei Tisch ist, dass sie nicht zu säurehaltig sind.
Der trockene und roséfarbene Champagner
Rosé-Champagner (und trockene Champagner) benötigen keine lange Reifezeit. Die Produkte auf dem Markt sind sehr schön, müssen aber innerhalb von 2 Jahren verbraucht werden. Sie passen besonders gut zu Meeresfrüchten: Flusskrebse, Hummer, roten Früchten und Suppen.
Bei anderen Kategorien wie extratrockenen, trockenen, halbtrockenen und süßen Roséweinen handelt es sich meist nicht um Vintage-Roséweine. Vintage-Produkte können zu Desserts genossen werden. Im Durchschnitt liegt der Zuckergehalt in Champagner bei 3 g, was normal ist. Dieser Weintyp eignet sich auch für würzige Gerichte.
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