Warum ein Käseklimaschrank?

Natürlich können Sie Käse im Kühlschrank aufbewahren, aber dann besteht die Gefahr, dass der Käse zu kalt, zu hart oder sogar zu trocken wird!

Wenn Sie Ihren Käse außerhalb des „Küchenkühlschranks“ platzieren, hat der Käse nicht die perfekte Temperatur und Sie werden den Geruch nicht ignorieren können!

Einige Informationen zu den Temperaturen für Käse:

  • Eingelegter Käse (Beaufort, Gruyère, Feta) zwischen 8 – 10° C
  • Weichgereifte Käsesorten (Brie, Camembert, Humboldtnebel) bei 8° C
  • Pont l'Evêque-Käse zwischen 8 – 12° C
  • Blauschimmelkäse (Roquefort, Danish Bleu) zwischen 11 – 13° C

Die beste Temperatur für alle Käsesorten zusammen, zum Servieren, liegt bei ca. 13° C.  Dann ist der Käse cremig, gut schneidbar und nicht mehr zu kalt!

Wie lagere ich Käse?

Lagern Sie Käse, indem Sie ihn in „Käsepapier“ einwickeln. Versuchen Sie auch, das Käsepapier jedes Mal zu erneuern. Lagern Sie Käse im Käse-Klimaschrank (oder alternativ z. B. in einer Glasglocke im Keller). Dadurch wird verhindert, dass es mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt (dort, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit am konstantsten sind). Vakuumverpackter Käse ist länger haltbar und bleibt länger frisch, da er nicht mit Luft in Berührung kommt.

Schimmel?

Schimmel auf Weichkäse ist nicht gut: Werfen Sie in diesem Fall den Käse weg, da der Schimmel leicht und schnell durch den Käse dringen kann.

Schimmel auf Hartkäse ist dennoch möglich aber dann muss man die Form wegschneiden. Berühren Sie den Käse nicht, da der Schimmel an diesen Stellen sehr schnell zu schimmeln beginnt. Achten Sie auch auf den Geruch und darauf, ob der Käse noch hart ist. Sollte dies nicht der Fall sein, raten wir Ihnen, es nicht mehr zu verzehren.

Endlich: Lagern Sie Käse nie länger als drei Wochen, so haben Sie immer frischen Käse zu Hause.
Lagern Sie Käse im Käseklimaschrank. Dadurch wird verhindert, dass es mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt (dort, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit am konstantsten sind). Vakuumverpackter Käse ist länger haltbar und bleibt länger frisch, da er nicht mit Luft in Berührung kommt.

Zusätzliche Informationen (Tipps):

  1. Der kleine Käse-Klimaschrank ist mit 2 Holzböden ausgestattet, die Sie aus dem Klimaschrank herausnehmen können -> Sie haben sofort ein Käsebrett!
  2. Das größere Modell verfügt auch über ausziehbare Regale, diese sind jedoch größer (und damit schwerer), daher haben wir sie mit einem Stopper versehen, damit nichts von den Regalen fallen kann. Selbstverständlich können Sie auch ein Holzbrett auf eine solche ausziehbare Plattform stellen, wodurch auch ein Käsebrett entsteht!
  3. Beim größeren Modell kann man den Käse auch einfach auf den Boden legen, es ist aber auch möglich, die Käseplatten + Käsemesser dort zu platzieren, so dass man alles griffbereit und auf der richtigen Temperatur hat.
  4. Nehmen Sie sich Zeit für Ihr Käsebrett und servieren Sie es mit einem köstlichen Glas Wein oder Portwein.
  5. Sie können auch andere Produkte in den Käse-Klimaschrank geben, zum Beispiel Butter (damit die Butter nicht aushärtet).